食材洗净
鸭血切块,不要切太小了。
冷水入锅,待烧开后加入一点料酒再开一小会起锅(料酒去腥,冷水煮开鸭血比较嫩)
放入少许油,小火炒香蒜,姜,葱头
接着放入剁椒酱翻炒
加入鸭血,翻炒
接着加入豆芽,同时加入清水一勺,酱油一小勺,白糖一勺,大火40秒左右(太久豆芽就不脆了。)
沥干水,起锅,加入葱段,白芝麻。
有多余的水分,可以再倒掉,留一些就好。
最后大火烧开油后,油淋在表面。
十指跳动,胃口全开,绝佳的下饭菜和下酒菜!