土豆山药蒸熟压泥，豇豆焯熟切丁。
广式腊肠切丁，小火煸出油，下蒜末炒香，下口蘑丁，虾皮，泡发干贝，煸炒。
炒香起锅，加入土豆山药泥中，再加入焯熟切丁的豆角丁，淀粉，适量盐，揉成大长团，上锅蒸十分钟（盖上蒸布最好）
放凉切片小火刷油煎一下更香。