巴沙鱼或者龙利鱼切片，斜刀切。
鱼片切好放入盆中，加入椒盐或者五香粉，料酒，蛋清，盐，搅拌均匀。
鱼片抓匀后备用。
油锅烧热油加入花椒和麻椒，炒香，留油把花椒麻椒沥出来扔掉。
油中放入一勺郫县豆瓣酱炒香。
加入火锅底料，炒出红油。直到火锅底料全部化开。
这样就行啦。然后倒入适量的饮用水。
来锅后放入生菜，喜欢吃烂一点的菜就多煮会，我基本上来锅后3分钟就可以啦。
捞出装盆备用。
剩下的汤里加入豆芽，和生菜一样，煮一下捞出来装盆备用。
找一个稍微大点的盆，因为最后还要把汤倒入盆中。
来锅后放入鱼片，一片片的放入锅中，盖盖子煮开5分钟就好啦。
把鱼捞出来放在最上面，然后把汤全都倒入盆中。
另起锅烧热油加入花椒，麻椒，辣椒，蒜末炒香，直接倒入盆中。
好吃的水煮鱼就完成啦，可以开始吃喽。
喜欢辣的可以多放些火锅底料，这样也更香 花椒麻椒炒油的时候炒好后可以把花椒麻椒沥出来，也可以不沥出来，就看自己啦 超级简单好吃，欢迎大家尝试哦。