醇香枣糕（家庭简易版）

作者： 思彤美食家

先生非常爱吃枣糕，研究了好几个方子，觉得这个版本既好吃又简单，大家一起做起来吧！

用料

• 红枣 95克（去核后）
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 130克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1.5克
• 盐 1克
• 玉米油 70克
• 牛奶 80克
• 红糖 60克
• 熟芝麻 少许

醇香枣糕（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核，加入80克牛奶，用破壁机或料理机打碎（手切也可以，就是费事😜）

步骤 2

红枣牛奶泥里加入70克玉米油拌匀静置备用

步骤 3

在130克面粉里加入泡打粉，小苏打和盐备用

步骤 4

蛋清蛋黄分别装入两个无水无油的盆 蛋黄糊： a蛋黄中加入10克糖，隔热水打致红糖融化b再倒入已经调好的红枣混合物，用手动打蛋器拌匀 c盖保鲜膜静置备用

步骤 5

蛋清糊：分三次加入共50克红糖，用电动打蛋器一档打发

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步骤 6

步骤 6

蛋清打发非常关键，一定要打发至提起打蛋器可以立尖为止

步骤 7

将打发好的蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，以翻拌的形式拌匀即可，切勿打圈拌

步骤 8

拌匀后再加入已经准备好的面粉混合物，也要以翻拌的形式轻轻拌匀，倒入模具

步骤 9

倒入模具后刮平表面，轻振几下，撒上红枣和熟芝麻装饰

步骤 10

烤箱160度预热5分钟后将模具放入烤箱40-50分钟即可（中途观察，表面烤好颜色后，可在上面盖上锡纸，以防表面烤糊）

步骤 11

烤好后将模具取出及时振几下，然后倒扣在烤网上，冷却后取出即可

步骤 12

冷却倒扣脱模之后的成品，味道浓郁，非常松软，大家一起动手做起来吧！！！😜😜😜

菜谱创建时间：2020-03-09 19:39:13