西兰花掰成小块儿，黄瓜切片，油条切块，葱姜切成末。西兰花热水窜烫一下。
锅中倒稍多一点的油，油六成热时放入油条用中小火煎，煎至酥脆后盛出装盘。
锅中留少许油，葱姜炝锅。
放入西兰花，黄瓜片、玉米粒或其它食材翻炒。
加入虾仁，加少许盐和鸡粉，翻炒。
加少许清水，中火闷一会儿。
用水淀粉勾一个薄芡，大火收汁，马上淋到已摆好盘的油条上。
1、油条一定要在油锅里煎到酥脆才好吃。 2、黄瓜片可省，搭配玉米粒、青豆、胡萝卜丁均可，搭配好看。 3、如果是新鲜虾仁，可用蛋清、料酒提前腌制。