先给鸡脚们剪个指甲，鸡脚、料酒、大葱、姜片放入没过它们的水里（我提前把鸡脚在清水里浸泡了20分钟，目的是出血水）浸泡10-20分（浸泡的最终目的就是怕鸡脚腥，有一个🐶鼻子的老公真的很难）
在浸泡的时间里，我们可以拔蒜头了，我和🌟哥都喜欢吃蒜，我拔了两头，各位小可爱就随意啦～根据自己的喜好
把拔好的蒜头和小米椒（小米椒我都是一次买很多，洗干净切好冻在冰箱里，想要的时候拿出来就能使用，具体的方法小可爱可以留言，我再出教程）让他们变成末（我是用的料理机，没有的可以把它们剁碎）
浸泡的时间差不多了就把鸡脚和浸泡的水（之前已经浸泡了这个水没有血水会比较干净）放入锅里，开大火煮开，水沸腾再煮个8-10分钟就可以出锅了（我前期在煮的时候不盖盖子的，因为我觉得要把腥气煮出来，这是我奇妙的观点，不认同的也可以盖盖子哈）
你还别说，看着鸡脚没肥肉，煮出来的水上面👆还是飘着油花子
把煮好的鸡脚放入有冰块的水里冷却（没有冰块的就带冷水一起放冷冻，15分钟的样子）
冷却好的鸡脚按照我画的线用刀划开（后面的步骤忘记拍照了，我就拿🌟哥的手示范下，见笑了😜）
进过漫长的时间，把处理好的鸡脚和所有的调料搅拌在一起，有时间的话可以放置半个小时，让他入味
时间到，大家就可以开动了（我没香菜了，撒点香菜简直了）快去吃吧，要珍惜哟～有可能没有下次了呢😜