简单上手的【蛋黄酥】

作者： Susuc87

只爱整颗流油咸蛋的蛋黄酥 兔子🐰妈妈和baby都喜欢吃 于是，每年都要做几次 把几次下来后最好的配方分享给大家 做更多的美食，以食养爱❤️

用料

• 油皮部分
• 猪油 53克
• 糖 20克
• 水 60克
• 中筋面粉 150克
• 油酥部分
• 猪油 60克
• 低筋面粉 120克
• 馅料
• 红豆沙和咸蛋黄 22个
• 黑芝麻 少量装饰用

简单上手的【蛋黄酥】的做法步骤

步骤 1

❶ 把油皮材料混合均匀，揉成可以拉出手膜，如果有面包机或者揉面机，直接开启20分钟搅拌，取出后醒面半小时 ❷把油酥材料混合均匀

步骤 2

蛋黄表面喷高度白酒，烤箱转5分钟左右取出备用

步骤 3

❶把油皮面团和酥皮面团分均匀，这次我分了22个，表皮更薄更酥了。再把油酥放在油皮中间，收口包好，静置约10-15分钟 ❷将包好的油酥皮擀成长方形，卷起来，再静置约10-15分钟，然后再擀开，再次自上而下卷起，最后放置10-15分钟

步骤 4

松弛好的油酥皮往下压，擀开，把豆沙放上面，蛋黄方式后收口朝下

步骤 5

刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热烤箱180度，烤30分钟左右至表面上色

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步骤 6

步骤 6

完美起酥皮～

步骤 7

酥到起皮啦

步骤 8

哇哦～ 口水来了

步骤 9

咬一口，来个近距离的

步骤 10

流油的咸蛋黄，赞不赞👍

步骤 11

被消灭掉的蛋黄酥

简单上手的【蛋黄酥】的小贴士

做的时候没提前想要创建菜谱，所以每个步骤图片没有拍全，下次做，我会拍全一点🤓 不断更新和改进方子，希望相识更多爱烘培滴小伙伴们～～如有不妥之处，请多多指教

菜谱创建时间：2020-03-09 18:51:52