8寸蛋糕

作者： ___Summer--

小孩不爱吃奶油，干脆都自己做蛋糕吃，可以表面浇上酸奶，再加一些水果，健康美味！ 这些用量用了几次，很合适！所以记录下来！

用料

• 低粉 90克
• 细砂糖 70克（25蛋黄糊，45蛋白）
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 白醋 几滴

8寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄倒入无油无水盆里，加入25克白砂糖，搅至颜色泛白，再加入玉米油，搅拌，➕牛奶，最后筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 2

蛋白打入无油无水盆；打蛋器打至粗泡状态，加入1/3白砂糖，再打至细腻泡加入1/3白砂糖，最后打至呈现纹路加入剩下的1/3白砂糖；打到提起打蛋器蛋白会有个尖尖角而不倒塌，（不能打太过，不然蛋糕会开裂）

步骤 3

打好的蛋白1/3加入到蛋黄糊中，切拌方式拌匀；再取1/3蛋白加入，切拌，最后蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

步骤 4

倒入模具，轻磕几下，把大气泡震出，放入预热好的烤箱（预热10分钟），上下火，150，30分钟！

步骤 5

取出倒扣晾凉～

菜谱创建时间：2020-03-09 18:30:32