牛肉切片。葱切小段，蒜切片。
加入盐，白胡椒粉，酱油1勺，料酒1勺，腌制10分钟。
牛肉，过油，备用。
锅热油，加入葱段，蒜片，干辣椒，花椒，爆锅。
加入牛肉，蚝油，1勺酱油，1勺料酒，大火翻炒。
加入水淀粉。
出锅。