用蝶豆花泡水,颜色深浅可以自己掌握,适量的蝶豆花有提高免疫力的效果。
白色面团分出一半揉入竹炭粉,面团用搓揉的方式能很快揉匀。
面团依次揉光滑,没揉的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏,防止快速发酵。
手揉面团的话,用转圈搓揉的方式,可以很快揉光滑面团。
如果压面机的话,反复折叠压面20次左右就可以了。切面平整无气孔。
均分成6个面团,5个是头部,第六个留下做长身体和叶子。
取一点蓝色面团擀成薄片做叶子,黑色面团擀成薄片做眼睛。撒干粉盖保鲜膜,防止粘连。
依次做造型,没有轮到的一定要放冰箱冷藏,不然会提前发酵出大气泡。取一个蓝色面团揉成椭圆形,再揉长嘴部,如图造型。
用裱花嘴扣出黑色眼睛
一点点白色面团做眼球,如果面团干可以沾一丁点牛奶粘好。
扣出一个中号圆形,拉长贴在嘴部。
在蓝色面片上切出菱形。
各切一半,再用刀背压出纹理。
叶子垫在头部后面,取一点面团搓成长条做根茎部分,压在头部下。
再切两片叶子,摆好在根茎部分。基本造型就完成了。
依次做好5个,盖盖子发酵,天热大概40分钟,冷一点一小时。(这个没有固定时间,一定要看状态)
发酵好以后上锅蒸15分钟,关火以后闷5分钟。取出趁热可以稍微压一下嘴部两边,造型上会更像。
1,揉完竹炭粉黑色面团,一定要把手洗干净,不然其它面团上都会染色😄。 2,发酵不要看时间一定要看状态,手拿起来很轻,轻按缓慢回弹,就是发酵好了。 3,如果造型速度慢,没做的一定要放冰箱冷藏,防止快速发酵。