所有材料混合在一起揉成团，醒10分钟后放入冰箱冷藏12-48小时，面团团组织呈现如图所示蜂窝状，则发酵完成。
发酵完成后用多少取多少，其余的分袋装好，一般50g左右一袋，放冰箱冷冻，以后要用则需要拿出来解冻，可保存2个月左右没问题。