熬汤。熬猪骨汤，冷水下骨头，水开后，捞出骨头，另换开水加猪骨、大部分葱段、和姜片熬煮成骨汤。 【没准备猪骨，用葱姜直接熬汤亦可。我喜欢喝这样的，省事不腻。】
猪肉馅中放盐、酱油、葱姜末、味精、香油，搅拌，然后适当加水继续搅拌（分三次加，每次量少一些。）水量不宜多，能搅拌开即可。
云吞：云吞皮放肉馅（1颗金丝小栆大小）。金鱼状云吞，对角折叠，左右两手沿着肉馅边缘往中间挤压封合成型。 馄饨：在云吞皮中间抹一点肉糜，大约只有几个肉粒，对折叠成三角形。（如果做馄饨，准备的肉会多一半以上。😛）
海碗里放虾皮、紫菜、鸡精（可不放）、冬菜、香油，备用。
把云吞放到汤中大火煮开锅后一分钟，在碗里打好鸡蛋，飞到汤里。再开锅后分别盛到放料的碗中，撒上香菜、盐、白胡椒粉后，即可食用。