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青碗豆腊肉糯米饭

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自带清香的碗豆+腊肉的盐香和软糯的糯米就是最好的搭配,人间的美味! 虽熏肉不辣么健康但偶尔吃一次也还是不错,特别是对糯米没有抵抗力的我超级喜欢😄

用料

青碗豆腊肉糯米饭的做法步骤

步骤 1

姜蒜切成细粒+花椒粒备用

步骤 2

新鲜青碗豆洗净沥干水备用

步骤 3

自家熏的腊肉洗净切丁备用(肥的和瘦的分开装)

步骤 4

锅烧热依次下肥肉爆香爆干油

步骤 5

瘦肉爆炒香

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步骤 6
步骤 6

姜蒜花椒粒爆炒香

步骤 7

青碗豆下锅搅匀,最后下糯米翻炒一小会

步骤 8

炒好的糯米倒入高压锅(可以用电饭锅或者铁锅),加入少量开水或者热水冷水都可以,水淹过米1寸左右(手指的一个骨节)比煮米饭的水还少那么一丢丢就Ok。水多了糯米粉稀的不够干不够散酥就没那么好吃 高压锅水开后(粗粗响出气)时转中小火5分钟关火闷5分钟 电饭锅操作更简单,直接按煮饭键你们懂的。铁锅蒸就加同样量的水大火🔥烧开转中小火,最后转小火,也是10分钟左右完成

步骤 9

水量不多不少煮出来的糯米饭香喷喷的还很散酥,铲在锅铲上自己会散开,腊肉和青碗豆的香还有糯叽叽,味道太霸道啦😄

青碗豆腊肉糯米饭的小贴士

注意肥肉炸干后,油太多就倒一些出来,我不喜欢吃太多油,但这次肥肉少瘦肉多碗豆多糯米也多就不油腻直接炒了煮的(我煮的5个人的量)人少的各样适当减少就是 另外:全程不需加盐,闷出腊肉的咸味就合适了,可能是我吃得淡一些,也不建议你吃太咸伤肾

菜谱创建时间:2020-03-09 13:53:05
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