红豆芝士酥

作者： 艳子-85

给孩子的小点心

用料

• 水油皮面团
• 中筋面粉 180克
• 白糖 25克
• 猪油 60克
• 温水 65克
• 油酥面团
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 馅料
• 豆沙馅（我这是自己做的） 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 装饰：
• 鸡蛋黄 2个
• 芝麻 少量

红豆芝士酥的做法步骤

步骤 1

水油皮面团材料混合用力揉成光滑面团。 油酥面团面粉和猪油混合用刮刀拌匀成光滑面团。放盆里盖上盖子稍微醒发几分钟

步骤 2

水油面团和油酥面团分别搓成均匀长条状。用刀切割成16等份

步骤 3

搓成圆球

步骤 4

油酥面团放在水油皮上面用虎口处仔细包裹住，记住千万不能漏油酥。

步骤 5

全部包完盖上保鲜膜醒15分钟

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步骤 6

步骤 6

醒面的时候将红豆馅分好包上芝士，团成圆形备用（这一步一定要将芝士包严实了，怕烘烤得过程中爆浆）

步骤 7

那一个面团擀成牛舌状

步骤 8

卷好盖上保鲜膜再醒发10分钟

步骤 9

第二次擀成牛舌状卷好

步骤 10

盖上保鲜膜再醒醒

步骤 11

重复两三次后，将卷起的面团直接竖着压扁，擀圆饼状

步骤 12

包上豆沙芝士馅，包的方式和包月饼一样

步骤 13

摆上烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻点缀。这次孩子说要吃扁的，所以做了两个形状，扁的还得用水果刀将上层表皮划开，形状按自己喜欢划，千万不能划到底部。

步骤 14

烤箱180度预热好 我家烤箱180度烤了30分钟，时间和温度根据个人烤箱性能调节

步骤 15

我喜欢的圆球形

步骤 16

孩子要求的扁饼状

步骤 17

酥到掉渣改爆浆的红豆芝士酥完成。有木有流口水啊

红豆芝士酥的小贴士

做这个一定要有耐心，不能赶快缩减步骤，面团醒发非常重要切勿取消

菜谱创建时间：2020-03-09 13:27:49