韭菜盒子

作者： 阿荻阿荻

用料

• 面粉 400克
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 1把
• 盐 适量
• 香油 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 果子 1根

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

准备果子一根儿。

步骤 2

切碎备用。

步骤 3

姜末

步骤 4

葱末

步骤 5

小虾皮儿切碎。

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步骤 6

步骤 6

韭菜切碎

步骤 7

鸡蛋炒熟（不用放盐）。

步骤 8

虾皮、鸡蛋、韭菜，比例大概为1：2：3，把所有食材混合。

步骤 9

调入适量的盐，香油，十三香，耗油调味，搅拌均匀成馅儿（加盐时一定考虑虾皮有一定的咸味）。

步骤 10

把400克面粉在面盆中分成两份，一半加入120克热水和成面絮，一半加入120凉水和成面絮，然后在充分混合。

步骤 11

揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

步骤 12

把面团分成大小均等的面积子，再擀成片状。

步骤 13

放入馅料两边对合捏紧，（因为素馅儿不容易放，多放几次压实一些），如果捏的不好看，可以用碗边将盒子压一压。

步骤 14

重复上边的步骤，依次做完。

步骤 15

电饼铛加热，放入韭菜盒子。

步骤 16

2，3分钟翻一下面。

步骤 17

反复多次翻面，直至两面金黄，韭菜盒子就出锅了。

韭菜盒子的小贴士

1这个韭菜盒子就是不放油烙的。 2和馅儿时先放油，这样可以锁住韭菜的水分，最后在放盐。

菜谱创建时间：2020-03-09 13:09:02