*排骨清洗-焯水去血沫 *沥干水分
*蒜切末 *姜片切片（可以切末，因为不喜欢吃姜末所以切得片片）
*准备好的蒜、姜、生抽、五香粉、盐、糖进行抓拌。 *最后加淀粉抓匀（淀粉我随便用的木薯淀粉，土豆淀粉也可以）
*热锅+油，油温升高后，下排骨炸制 *中火炸！！！火大蒜会糊 *炸制八成熟，肉变色捞出 （炸内部的排骨肉） *大火复炸一分钟（炸排骨外皮），蒜金黄，肉酥嫩即可出盘。