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软糯无比的紫薯芋圆

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作者: 笙息baby
问世间何为绝配?必是奶茶与芋圆! 一口浓郁的奶茶+那软糯的芋圆=满天好心情 估计有点懒吧,我这个方子量做出来的芋圆就比较多!主要是为了可以吃久一点。

用料

软糯无比的紫薯芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯、红薯切片,冷水上锅蒸熟。用筷子轻轻戳一下,能明显感觉到软软的就熟了,然后放凉(紫薯一定要单独蒸,要不然染色很严重!)

步骤 2

紫薯和红薯都捣成泥,用勺子就可以

步骤 3

把木薯粉加入紫薯泥和红薯泥中,用勺子或叉子搅拌均匀(1.3图)。再把⚠️开水⚠️分别倒进去,静置一分钟(2.4图)

步骤 4

静置一分钟后,分别将紫薯泥和红薯泥揉到没有干粉

步骤 5

然后分别揉成条

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步骤 6
步骤 6

再用刮刀切成一个个,用手掌轻轻滚一下,收拾下表边角角。如果做成包心❤状的,可以将紫薯条擀扁,再将红薯条条放进去,把紫薯条包起来滚一滚,切成小粒就可以了

步骤 7

锅中水烧开后再把芋圆放进去,等到都浮起来就熟了。然后把芋圆捞出来立马放入冷水中至凉透,再把它捞起沥干水分

步骤 8

加入自制的奶茶中,完美!!

步骤 9

剩余的芋圆和木薯粉充分混合好,防粘!!再放入冰箱冷冻,想吃的时候再拿出来煮就好了

软糯无比的紫薯芋圆的小贴士

1.为什么会开裂? 第一 可能是水不够,蒸出来后的紫薯红薯含水量都会因为放置时间长短而变化,所以要看状态,干的话就再加水,太湿的话就适当减减; 第二 步骤3加的是不是开水?这一步不能少,因为要先把木薯粉烫成稠稠状再揉面,这样才能成型不开裂。 欢迎大家交作业哦~~啦啦啦~🙆🏻‍♀️

菜谱创建时间:2020-03-09 12:10:28
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