彩椒切丁。我用的水果椒，3个的量和半个柿子椒差不多。
补图，用了柿子椒
牛肉切成边长1.5cm左右的正方体小粒粒，加入腌料充分混匀，腌制30min。
油下锅烧热，倒入腌好的牛肉粒，大火快炒至六七成熟（表面无生肉的红色）就先捞出。因为腌牛肉时加了生粉，所以这里会黏锅，解决办法一是洗锅，二是少加生粉。 再用锅中余油将彩椒加1/3勺盐炒至变软，然后倒入牛肉粒一起翻炒。加入老抽上色（不能倒太多，否则会苦），加生抽酱油、盐调味。再加少量水翻炒一下。
将半勺生粉加少量水搅匀用作勾芡，边倒入锅中边翻炒几下，装盘。
撒上白芝麻，可以开动啦！ 香喷喷的连汤汁都很下饭。
勾芡用的水用温开水最佳，其次是自来水，不要用热水！否则还没倒进锅里就已经结块了。