大合照来一张～
鸡胸肉从中间片开 片的薄一些 容易煎熟
用刀背敲一敲鸡胸肉 先横着敲再竖着敲 敲一敲可以使肉质变得更加松软 一会儿腌的时候更容易入味
腌制调料：鸡胸肉的一面均匀的撒上一些盐，这个根据鸡胸肉的多少来决定盐的多少(不用两面撒盐，控制不好就宁少勿多，但是也别太少哈)🧂 再撒上一些黑胡椒粉(也是在鸡胸肉的一面均匀的撒上，黑胡椒粉不咸，但是加太多了鸡胸肉可能会有一点辣，但是这个辣度我个人觉得没啥) 三勺料酒，两勺生抽，半头蒜的蒜末，一勺生粉，用手抓匀，腌制30分钟入味 【盐和胡椒粉都只要撒一面的原因是，这个量其实够腌所有的鸡胸肉了，因为一会儿还要抓匀的，这么说只是为了大家能控制好量。生粉或者淀粉都是为了让肉质更加嫩。如果你实在不爱吃大蒜的话，也可以不加蒜末，但是我是一个不爱吃蒜的人，我都觉得这道菜里面加上蒜末真的很香哦】
热锅烧油 下腌好的鸡胸肉 隔30秒就翻个面 经常翻面是为了防止糊 煎至两面金黄 【这个时候鸡胸肉其实已经差不多有6-8成 甚至是7-9成熟了 第一次做没经验的话 可以用刀切开一个口看看】
锅中加入50ml清水，然后迅速盖上锅盖，等到水都收的差不多干了，鸡胸肉就该熟了，根据各家的火力大小不同，收干的时间也不同，大概一到两分钟左右 【这个步骤中要小心油会溅出来，因为锅里还有油，倒清水可能会导致溅出来一些油花，所以要迅速盖上锅盖，小心烫伤哦。如果上一个步骤没有煎到位的话，可能会导致这个步骤中最后鸡胸肉没有熟。可以再用刀切开看看，没熟的话就在加30-50ml水进去，再闷一会儿。】
煎好出锅 装盘～
用刀切开，可以看到里面的鸡胸肉真的特别嫩，贼好吃，实名打call！
如果在腌制的时候盐放的比较少，导致做出来的鸡胸肉觉得没什么味道的话，可以再蘸一点番茄酱也是很好吃的哦。记住 盐宁少勿多，毕竟咸了可就没办法啦哈哈 加清水的那一个步骤 一定要注意及时盖上锅盖，新手宝宝实在不行 带个手套 防止油溅伤自己。我经常做，但是给鸡胸肉翻面的时候还是避免不了的会有一些小油花溅到。就当时有点疼，所以万一如果你被溅到的话，也不用特别担心，直接关火 赶紧用凉水冲一段时间，如果比较严重的话立马就医或者是用专门的烫伤药膏擦一下，但是第一步一定是关火！再用凉水冲一段时间！安全第一！ ㊗️祝大家一路两人 三餐四季 生活愉快～