鱼块洗净沥干备用，然后将以上材料姜末、蒜末、葱末、芹菜末切好备用
将准备好的生姜末、蒜末、几粒花椒，豆瓣酱（根据自己口味也可以加剁椒酱）、生抽、香醋、香油、麻辣鲜、胡椒粉、鸡精或者味精、白糖少许，放入以上配料后与鱼拌均匀（切记不要放盐） 在加入白色米粉抓均匀 蒸锅水开后，放入拌好的鱼块入锅蒸10分钟 揭盖倒掉里面的水分，放入少许葱末，小芹菜末，蒸鱼豉油，热锅烧油淋到鱼里 在开火蒸5分钟即可出锅。