龙虾尾洗干净，用5勺料酒和一点点盐先腌制30——60分钟。
啰嗦几句：我家没有麻椒了，碗里是黄飞鸿花生米里剩的调料。胡萝卜是因为快坏了，我就切切放进去一起炒了。所以大家也可以不用那么较真儿，做饭，快乐最重要。 我做菜喜欢听音乐，根据不同的菜选不同风格的音乐，推荐。
1勺豆瓣酱+1勺蒜蓉辣酱+2勺酱油放到一个碗里，搅拌
之前全是准备工作，现在正式开始：1.锅烧热，一滴水都没有的时候倒入油。2.油5层热放入花椒+麻椒+香叶+大料炒30秒左右（此刻你能闻到很香很香的味道，很有成就感，有种这道菜肯定好吃了的感觉）3.保持自信，放入葱姜蒜，炒30s左右。（真的太香了）4.不要骄傲，洗净的龙虾尾，炒炒炒。5.加两勺料酒，炒炒炒。6.倒入酱料碗里所有酱料，炒到锅内有点干的时候，倒开水，淹没龙虾尾即可。
中火，每隔几分钟给锅内的龙虾尾搅拌一下，充分入味。大约25分钟，锅内水应该差不多干了，大火收汁，齐活~
我是用碗装的，因为我觉得碗底小，剩余汤汁可以再浸润一下龙虾尾，而且也方便粘汤~
1.第一次做建议做一斤龙虾尾就可以了，因为不知道做的好不好吃，别浪费了。而且也可以找找经验，下次做的更好。 2.这道菜如果能跟着步骤做肯定不会太难吃。真的。 3.龙虾尾一定要洗干净。 4.做饭和吃饭的心情都很重要，做饭时配音乐极好的。我在厨房放了两个迷你小音响，其中一个是小王子音响，很够用。一个人吃饭，选个好看的综艺或者电视剧都会增加幸福感，能找到大学寝室的感觉。两个人吃饭也别玩手机。 5.这道菜建议用手抓着吃，步骤是，拿一只龙虾尾，粘汤，吸吮龙虾尾上的汤，剥虾，吃掉。极好的。