葱切段，姜蒜切片，准备香叶、八角、桂皮、干辣椒。
香菜切小段，洋葱切块。
土豆、红薯、藕去皮，切厚片。娃娃菜掰下来叶洗干净备用。五花肉切片；虾开背去虾线；去皮鸡腿肉我是用奥尔良腌料提前腌制过的；玫瑰肠、老火腿切片。
做一锅水，水开煮土豆片，只要没有白芯了就可以捞出来了。千万别煮过了！！后面还有二次加热呢。
煮红薯片，同理，没有白芯马上捞出控水备用。
煮娃娃菜
煮藕片，至此蔬菜部分就完成了。
炸虾，炸熟即可。
不粘锅，不放油，直接煸炒五花肉，至微微焦黄，盛出备用。
热锅凉油，炒鸡腿肉。
我的鸡腿肉块大，所以我加了一点水，盖上盖子焖煮了一下，熟了就可以了。
不粘锅放油，比平时炒菜多一些，小火，放3勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，2勺番茄酱，炒出红油。
放葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。
放入麻椒、花椒，翻炒。
放糖、盐、鸡精。我喜欢甜辣口味，所以我放了2大勺糖。你们可以根据自己的口味调节。
倒入炸好的虾，翻炒均匀后夹出来，备用。
倒入五花肉、鸡腿肉，翻炒。
倒入火腿片，翻炒。
倒入所有的蔬菜，翻炒，然后把之前挑出来的虾放进去，翻炒均匀，即可出锅。这一大锅，我都炒不动，只能一点一点的划，根本翻不动。不管你用什么方法，拌匀就对了。
盛到一个大不锈钢盆里，撒上香菜
再撒点白芝麻，看看是不是很有食欲？！
食材随你喜欢，想吃什么放什么。别看我的照片多，其实就三步：1、食材做熟了；2、炒酱调味；3、食材和酱料混合均匀。是不是很简单？