拿一小把香葱，最好是红皮的（我们那叫四季葱），实在没有白皮的我可以，一小把香菜，洗净去根，将葱和香菜都切成一小段，0.5厘米这样，切得细细的，然后把辣椒切碎（可以用生辣椒，也可以用自己泡的指天椒），再切点细细的姜丝，然后加一小勺盐，一勺酱油，然后把花生油（其他油也可以），热锅把油爆香，发出滋滋滋的声音就铲到香菜葱的碗里，然后用筷子拌匀等半个小时就可以吃了，可以用来佐粥或者当火锅蘸酱都很不错！