大黄鱼清洗干净，入油锅煎透，盛出备用。
肉糜剁细，加入料酒、盐、少许生抽、姜汁调味腌制。
包小馄饨，采用大馄饨的包法，这样的小馄饨更适合做鱼汤馄饨。
热油锅，依次放入姜片、咸菜和笋丝进行煸炒。
放入水（量多些），烧开后放入大黄鱼。大火煮开后转中小火炖。放入盐调味，放葱花。
另拿一个锅，水煮开放入小馄饨，煮熟后捞出放入碗中。
在小馄饨碗中盛上鱼汤，夹上一些鱼肉即可。