怎么做出超下饭香浓炖卷心菜肉卷

作者： Sunnytilo

突然想吃卷心菜肉卷，就试试吧～成功消灭米饭🍚

用料

• 洋葱 1个
• 蒜 4-5瓣
• 鸡蛋 1个
• 葱 几根
• 盐6 克
• 生抽 1瓷勺
• 姜 一块
• 卷心菜（包菜） 若干完整片
• 番茄🍅 1个
• 鸡汤 2饭碗
• 酱油🧈 1小块
• 黑白胡椒 6克
• 白酒 半瓷勺
• 糖 6克

怎么做出超下饭香浓炖卷心菜肉卷的做法步骤

步骤 1

肉馅：绞肉加一个蛋清、白胡椒粉、姜末、自种小香葱、少量盐、生抽（只要不是老抽的酱油都行，老抽颜色太深）、一点点白酒（料酒也行、为了去煮肉腥味）拌匀待用；卷心菜：尽量完整地剥下完整的一片片叶子，烧开水一壶加少许盐汆烫半熟（我也第一次做，怕不够软不好定型，又怕太软烂掉）总之自己盯着，把我软烂度，事实证明卷心菜没那么容易烂，十分钟差不多～ 可以几片几片地汆烫，然后铺好备用；

步骤 2

烫好的卷心菜叶片包裹上肉馅叠好，我就是很自然地包成图上了，也有包成圆柱卷的，看个人喜好，不影响味道，包好后上锅蒸10-15分钟，定型就行了；然后进入炖煮步骤👇

步骤 3

酱汁：橄榄油炒蒜末加洋葱粒爆香，（有的话加一两片月桂叶）炒软后加入番茄粒，混炒一会儿（小中火比较好）加入鸡汤适量（看你想要浓还是清了），没有鸡汤加点鸡精也行，刚好做了鸡汤就用了，按喜好加入黑胡椒，加一点点盐（西餐不适合加酱油，盐用于调节咸味更合适）、一点糖（看酸度来调）盖上锅盖炖15-25分钟，取决于你想要的软烂程度，起锅前加上一小块黄油🧈融化即可装盘开饭！最后我又撒上了自种的小香葱，好看又好吃😋配饭配面都很赞

步骤 4

小香葱美照一枚

怎么做出超下饭香浓炖卷心菜肉卷的小贴士

黄油🧈是点睛之笔，浓汤的关键之一； 月桂叶让汤汁更香，增添西餐风味～ 卷心菜肉卷是百搭，下次准备试试别的酱汁^_^

菜谱创建时间：2020-03-09 00:51:21