韭菜洗净晾一晾水分，粉丝热水泡上。 锅中放油，小火，先抓一把虾皮炸香，然后鸡蛋打散，快速搅拌炒熟，这样使鸡蛋炒的碎一些，然后放入切碎的粉丝备用。
把面和好后静置20分钟，然后把韭菜切好，放入生抽2勺，盐适量，香油两勺，调匀。
醒好的面拿出来，做成饺子皮，取出一张皮，放入适量的韭菜馅，然后再拿另一张皮附在上面，四周捏严，用叉子压出花边。
电饼铛放少许油，放入盒子，煎至两面金黄熟了即可。
完成！