咸粽

作者： 陈大炮姐姐

最爱最爱大潮汕的咸粽，味道秒杀其他风味的粽子。今天动手做起来了，这个用料量做出来差不多26个成品粽子。

用料

• 香菇 6朵
• 糯米 1000克
• 生抽 2勺
• 盐 根据个人口味
• 白胡椒粉 半勺
• 五花肉 500克
• 油 3勺
• 红豆 200克
• 花生 200克
• 五香粉 适量
• 蚝油 2勺
• 板栗 20个左右

咸粽的做法步骤

步骤 1

糯米泡发3个小时，红豆花生各泡发一个晚上，准备开始做了的时候都沥干水，搅拌一起，加两勺盐，一勺花生油一勺蚝油，适量五香粉，用手搅拌均匀。板栗可以单独拿出来放的，为了图方便我就搅拌一起了。

步骤 2

香菇泡发洗净切成条状，加少许盐，花生油，手抓均匀。香菇可以上煎锅热一下油，但我这里没有上锅煎，味道也挺不错的。

步骤 3

五花肉腌制了一个晚上，准备腌制时加蒜头，姜，胡椒粉，蚝油，盐，生抽，五香粉。要用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜放进冰箱。腌制了一个晚上很入味。

步骤 4

鹌鹑蛋加生抽，盐入味。 关于粽叶，先用水泡发一个晚上，第二天洗干净用抹布擦干，再用开水煮一遍，冷水下锅，煮差不多十分钟，中间记得要翻面煮。煮好后稍微凉一会了，从锅里捞出来用凉水冲一遍擦干便可。

步骤 5

一切准备就绪就可以包粽子啦。

步骤 6

包好冷水入锅煮一个小时，中间加了一次热水。

步骤 7

煮好后在锅里闷了10分钟后起锅，香喷喷的粽子出炉啦，一口气吃了4个~~~

菜谱创建时间：2020-03-08 23:14:56