除黄油外的食材放入面包机中（先放液态材料，再放固态材料）。我是柏翠面包机，先走一个揉面程序20分钟，能拉出这种比较厚的膜时把面桶取出放入冰箱冷藏30分钟（面团量比较大，面团搅拌时温度有点高）。
30分钟后面团冷却了把面包机内桶从冰箱拿出，放入黄油。再走一个揉面程序20分钟。揉出手套膜
我把面团放在面包机里按发酵功能，发酵半小时（相当于松弛）。拿出整形放入450g土司模中。蒸锅倒入热水，把装有面团的土司模放入蒸锅盖上盖子发酵（如果水冷了就再开小火烧热，不要烧开，大概烧到40度左右，关火继续发酵）
一直发酵到8-9分满
烤箱170度预热10分钟，土司放入烤箱下层170度烤40分钟，山型吐司烤到10分钟左右加盖锡纸防止上色过深（温度，烤层仅供参考，根据自家烤箱的脾气来）
我烤了一个山型的和一个方型的
方型的这个做三明治
拉丝效果很不错
内部组织也比较细腻
用手撕着吃，什么都不配也很香。
补图，第二天依然很柔软。做个口袋三明治，味道👍
这个吐司相当是一发烘烤，就是多了一步松弛30分钟，这是为了更好的把面团擀开整形。