准备好所有的材料，所有的图片都是我八岁女儿拍摄，不喜勿喷。
分离蛋清和蛋黄，将分好的蛋清放入冷冻室急冻备用。
将植物油加热至75-85度，放入盐和过筛的低粉+抹茶粉，搅拌均匀。
加牛奶搅拌均匀，分次加入蛋黄搅拌均匀。
次图为搅拌好的蛋糊，很漂亮的绿色。
开始打发蛋清，先加入柠檬汁打至鱼眼泡状，加入1/3砂糖，继续打发，蛋清湖开始发黏稠时加入1/3砂糖以及玉米淀粉，继续打发，蛋清糊出现纹路时加入最后的1/3砂糖，打发至湿性发泡，下图有真相。
打发至有大的尖角出现即可，倒扣蛋盆不会洒出。
预热烤箱上下管155度，80度浴水烤，时间为85分钟左右。
出炉立刻撕开油纸以免回缩。
可以用牙签试验一下是否熟了，切开很美哈。
搞定孩子们很喜欢，甜点刚好，不建议减太多糖会影响蛋清打发。
烤10分钟酌情加盖锡纸，以免表面变色或太干。 不要随意更改方子中材料的重量。 我的模具是21*21*8 八个鸡蛋刚好满模。 抹茶粉是日本机场随便买的，也没有什么牌子不过颜色很惊艳。