花色馒头

作者： 源汐妈妈

用料

• 南瓜 克
• 面粉 克
• 紫薯 个
• 酵母 克
• 水 克
• 菠菜

花色馒头的做法步骤

步骤 1

准备紫薯，南瓜，菠菜适量

步骤 2

菠菜用料理机匀浆，过滤留水分

步骤 3

加适量面粉和酵母，揉成光滑面团，白面加水适量酵母揉成光滑面团

步骤 4

南瓜和紫薯切片，上锅蒸熟，捣碎，凉冷，加适量面粉，酵母和水，揉成光华面团，常温28℃发酵大约2小时

步骤 5

发酵好了

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团揉成条状，各切大小均匀一块，揉圆

步骤 7

用刀切边缘分成大小几瓣，用叉子在花瓣上扎孔，在用手将每个花瓣角捏成小角角

步骤 8

再取各色面适量，做成花蕊

步骤 9

各色切大小均匀一块，擀成薄厚均匀长条状，几块叠放在一起，卷起来

步骤 10

卷好后压和边缘

步骤 11

切大小均匀几块，

步骤 12

取如图面团，分成大小均一的各色面团，

步骤 13

大紫色面团擀成大饼状

步骤 14

刀切边缘，分成大小均匀的花瓣，叉扎出孔

步骤 15

用手将花瓣边缘结合成小角角

步骤 16

黄色擀成椭圆

步骤 17

短边叠在一起

步骤 18

中间加个枣卷起

步骤 19

绿色擀成椭圆

步骤 20

两边切条

步骤 21

两边叠和在一起

步骤 22

中间加个枣，卷起来

步骤 23

如图所示，红枣花馍

步骤 24

其他各色揉成条，切块状

步骤 25

放到蒸锅中

步骤 26

揉圆，放蒸锅中，所有花馍锅中常温再二次醒发15-25min(视室内温度而定，待花馍膨胀起来即可)

步骤 27

上锅，冷水开始加热，蒸25min

步骤 28

蒸25min

步骤 29

蒸25min

步骤 30

蓬松，松软，不塌陷的馒头就蒸好了

步骤 31

有弹性，够松软

步骤 32

多孔，蓬松，松软，好吃

菜谱创建时间：2020-03-08 22:32:11