木耳泡发后切成丝，鲜香菇切成片。
鸡蛋在锅里弄成饼状切成条。下图
这是切好的蛋条
然后锅里倒油油温烧成六成热，就把木耳和香菇倒进去炒熟，在把鸡蛋放进去炒一下，加一点盐和酱油。
再把酸菜切成丝用来炒一下，酸菜一定要炒一下才香哦。家里没有香菜的可以去超市买，2元一袋的。
最后，把泡软的米粉在锅里冒的更软，水要烧开才冒哦，冒完以后就放在碗里，把香菜小葱酸菜和炒好的三鲜哨子放在米粉上，在淋上辣椒油，花椒，酱油，一点盐，就再把开水到进去，就可以吃啦。不用大骨头汤，开水也能冒出美味的米粉！