各种材料备好，我用的土鸡蛋，个头小，所以用了两个，如果是个头大的用一个也够。 炼乳是淘宝上买的刚好13克一个，很方便。 如果没有糖霜就用细砂糖，糖霜更容易搅拌均匀。
100克牛奶加入25克糖霜，电动搅拌器低速1分钟搅拌均匀。如果是细砂糖，可以搅拌2分钟，别打发过度了。
用另外一个碗加入2个土鸡蛋，低速搅打1分钟。
加入10g炼乳到鸡蛋液中，低速1分钟搅打均匀。
搅拌好的鸡蛋液倒入牛奶液中
加入170克淡奶油，搅拌均匀。
混合好的蛋挞液过筛两遍，一定过筛两遍！这是蛋挞口感细腻的关键，可以看到筛子上有明显的蛋白丝，是没完全搅拌均匀的。
蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒入九分满即可。喜欢吃水果的可以放入一些水果颗粒，香蕉或者芒果粒都行，我放的是香蕉。
送入烤箱，190度，上下火，35分钟出炉。
烤好出炉即可享用啦
1、蛋挞液一定要过筛两遍，要不然口感不够细腻。 2、蛋挞液倒入9分满即可，倒太满的话在烘烤过程中容易涨发太大，影响美观。 3、放水果颗粒别放太满，放三四就够了，太多了吃不到多少蛋挞啦。 4、每家的烤箱功率不一样，时间与温度自己调整。 5、如果蛋挞液做多了用不完，可以冰箱冷藏，第二天再用不影响口感哦。