超美味的肉松小贝

作者： 玲二扯

众所周知鲍师傅的小贝超级好吃😋 但是实在太难排队啦。 这个假期自己动手做起来吧！

用料

• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 5滴
• 肉松 40克
• 沙拉酱 若干

超美味的肉松小贝的做法步骤

步骤 1

准备好材料。 玉米油➕牛奶➕10克糖搅匀至乳化。

步骤 2

牛奶油中筛入低粉和玉米淀粉拌匀。用干净的盆子蛋白分离。蛋黄磕入牛奶糊中一字搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好的蛋黄糊细腻光滑

步骤 4

柠檬汁➕30克糖打发蛋白。糖分三次加入。打发至尖角状态。

步骤 5

取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。手法：抄底炒菜式轻轻翻拌。开始预热烤箱。165度10分钟。这部分忘记拍照了，用了之前戚风蛋糕的图片

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。拌好的蛋糕糊从30cm高处倒入模具中，轻震几下震出气泡。我家没有28*28金盘，用了披萨盘和小方盘。

步骤 7

放进预热好的烤箱。

步骤 8

165度23—25分钟。各烤箱不同，注意观察。有浓郁的蛋糕香味飘出来就差不多熟啦。表皮烤熟一点不容易脱皮

步骤 9

出炉倒扣晾凉～ 等凉透之后脱模。

步骤 10

用模具切成等圆大小。我用的玻璃杯～ 用力一切轻轻一转就好啦。

步骤 11

杯子很好切～ 又很圆

步骤 12

能做八个小贝。还剩一些边角料可以一边偷吃

步骤 13

涂上沙拉酱～ 越多越好吃～ 再两片叠在一起

步骤 14

表面也涂上沙拉酱，沾满肉松

步骤 15

做好啦～ 八个小贝

步骤 16

近照来一张。是不是看起来不错呀。

步骤 17

咬一口～ emmm… 味道好极啦～

超美味的肉松小贝的小贴士

放了一天的小贝都还非常松软。 玉米淀粉会增加松软的口感，没有也没关系。 蛋糕液不用倒很厚。

菜谱创建时间：2020-03-08 20:38:18