吉利丁片冰水泡软。
小米加水一倍，蒸熟，铺在布丁杯底。
放淡奶油，牛奶，两只蛋黄，打散熬至开锅。关火稍微冷却滴四滴香草精。
冷却稍微烫手的程度加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
蛋奶液倒入布丁杯，冷藏两个小时。
配水果或炼乳。
香草精能去除鸡蛋的腥气，如果有天然香草荚香味会更有层次感。