面、酵母、糖、盐、油称好全放和面盆内，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，因鸡蛋大小、面粉吸水性不同，如搅拌不成絮状可适量加点水。
和成软硬适中的光滑面团，表面均匀涂抹一层油，放温暖处发酵。
发酵好后不用揉面，直接分成四个55克左右的剂子，整成正方形，擀成薄薄的长方形，然后对折，上下及打折口捏紧，四角整形。
锅内放油，油温至筷子放入四周冒小泡泡，放入面皮，炸至鼓起，翻面定型捞出。
打开口灌入鸡蛋，捏住口再放入油锅。
转小火勤反面慢慢炸至两面金黄，鸡蛋熟透，这过程大概三分钟。
香酥鸡蛋包就炸好了。
配上黑、黄、红豆自制的豆腐脑。
怕炸的油腻的可配个青菜综合一下，一家三口👨👩👦早餐就准备好了！
小朋友张大嘴巴吃的好嗨！
1.糖促进发酵可加可不加。2.鸡蛋灌入后一定小火，不然外皮焦了，里面鸡蛋还不熟。