南瓜馒头

作者： 果妈私房手作

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 冬天4克夏天3克
• 南瓜泥 250克
• 糖 30克
• 猪油 25克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

蒸南瓜，一定要蒸熟，面粉里不要加水，因为南瓜蒸好后会出好多水。

步骤 2

面粉里加入猪油白糖南瓜泥，可以不搅拌南瓜直接揉进去

步骤 3

酵母我用一点点温水化开

步骤 4

筷子搅拌面絮

步骤 5

揉成光滑的面团，三光【盆光，面光，手光】

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步骤 6

步骤 6

天冷可放在35度左右的热水上发酵2个小时左右，发酵至2.5倍大小，用手粘面粉在中间戳个洞不回缩就是发酵好了。

步骤 7

弄点豆沙馅包几个豆沙馒头

步骤 8

拉开呈现蜂窝装

步骤 9

揉面排气，切面没有大的气孔揉面就算好了一定要多揉，我揉了大概20几分钟

步骤 10

分成大概55克一个的小挤子，喜欢宣软的粘手粉揉面，喜欢硬有嚼劲的可以多揉点面粉进去，一定要多揉，揉到位的馒头才好吃。开始二发。

步骤 11

二次发酵体积之前的两倍大，手沾面粉在上面按下回缩，馒头变轻就发酵好了，二次发酵到位热水上锅蒸，不到位的冷水上锅蒸，我一般是上气后15分钟，关火闷5分钟，不能立即开盖哦，馒头会回缩。时间按馒头的大小来定的。大一点的时间增加。

步骤 12

颜色好漂亮

步骤 13

是不是美美哒

步骤 14

出锅来几张照片

步骤 15

出锅啦

步骤 16

是不是很诱人啊!赶快做起来吧!

菜谱创建时间：2020-03-08 20:13:57