鸡翅尖冷水下锅，加葱、姜片、料酒，大火煮沸后转小火再煮15分钟左右，这样可以煮烂一点，吃的时候更方便，
在煮鸡翅尖的时候，切好配料
鸡翅尖煮好后，冷水洗干净
锅里加油，油热后加姜片、蒜、二荆条、小米椒、干辣椒、花椒爆香，下豆瓣炒出红油，下鸡翅尖翻炒。
翻炒之后下蚝油、生抽、老抽、盐翻炒，再下辣椒面、花椒面翻炒均匀。
翻炒之后就可以出锅了，很下饭。
1.煮的时长可以根据自己喜欢的软烂程度调整； 2.辣椒那些也是根据自己能吃辣的程度调整； 3.如果喜欢吃外面尤卤那种的话，可以在炒的时候多炒一会，炒干一点，可以当零食吃。