土豆，胡萝卜，切丁，瘦肉，肥肉分开切丁。
肉，加料酒两勺，生抽两勺，黑胡椒若干，腌制十五分钟。
肥肉下锅，翻炒，最后油渣分离
盛出油渣，猪油留在锅内
放入腌好的瘦肉，翻炒变色
加入土豆丁，红萝卜丁，翻炒两分钟
加入剁椒，小葱，翻炒一分钟
加入开水三碗，覆盖，水开后，改下火
小火煮二十分钟，起锅前，用锅烧三勺醋，醋开后倒入，关火。
下面后，直接将臊子浇在上面即可。