0⃣️失败超简单ins风芋泥蛋糕

作者： 阿闻麻麻

一直都水果蛋糕、来点新款蛋糕🍰 又好看又简单！！像我这种料理黑手可以搞定，你们一定ok^ ⚠️戚风蛋糕胚：蛋清必须放在无油无水盆才能打发。搅拌！！关键中关键，基本成败在此一举。第一次蛋黄糊中➕低粉，必须用筛子过滤（为了留足空气）。第二次，蛋黄糊和蛋白搅拌，必须切伴搅拌，我偷懒没拍视频，这个说一下，由下向上顺针搅拌，会有气孔，没事之后会发起。

用料

• 6寸戚风
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 40克
• 低筋面粉 55克
• 芋泥馅
• 香芋 1个
• 紫薯 1个
• 淡奶油 20克
• 白砂糖 10克（看自己喜欢甜）
• 淡奶油胚
• 淡奶油 125克
• 白砂糖 60克
• 白醋 2滴
• 坚果装饰
• 花生米 10克
• 坚果 10克（家里有啥放啥）
• 草莓干 10克

0⃣️失败超简单ins风芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋清，蛋黄分离。2.蛋黄加入牛奶搅拌均匀，再➕入油，接着低粉用筛子过滤和蛋黄糊搅拌均匀（z字法）。3.蛋清加入白醋，分三次加入白砂糖打发，硬性泡发。4.先1/3蛋白糊，倒入蛋黄糊切伴法，拌均。5.拌匀蛋黄糊倒入蛋白糊，切伴法拌匀。6.预热，放入磨具，上下火120度，50分钟。7.成型、拿出倒扣，置凉。—— 搞定戚风✌️

步骤 2

1.香芋，地瓜蒸熟。2.全部放入料理机，加入淡奶油，砂糖。3.打成泥。—— 搞定香喷喷芋泥✌️

步骤 3

1.淡奶油无油无水盆中、加入白醋 2.分三次加入白砂糖，第一次鱼眼妆，第二次软性糊，第三次硬性。——— 搞定淡奶油✌️

步骤 4

最后裱花啦～～戚风切两层，中间涂上芋泥！！外面淡奶油，我是用木勺慢慢抹。

步骤 5

坚果压碎或颗粒状，撒成一个圈。味道更立体！

菜谱创建时间：2020-03-08 18:49:55