安心小油条

作者： 皮皮的姐姐

爱吃油条又怕胖，研究了几个月的方子，才能做一次。我总计做了三四次，试了几个方子，觉得这个方子觉得易成功，也健康。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋（大鸡蛋1个，小鸡蛋2个） 1个
• 盐 5克
• 温水 180克

安心小油条的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐➕酵母➕鸡蛋，微搅。

步骤 2

加入温水搅拌成絮状。

步骤 3

揉成光滑面团。表面涂油发酵。冬天就放在厨房，夏天放冰箱发酵。我晚上发酵好，早上方便做。

步骤 4

早上面粉发至两倍大。

步骤 5

面团不揉，用手按成近1cm厚面片，抻拉成长方形。

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步骤 6

步骤 6

用刀切成2cm的条，筷子沾水每条按压，然后把一条放在另一条上，用筷子压紧。

步骤 7

中间切一刀，两头捏一下，捏成小油条。盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。

步骤 8

油到5成热，放入油条。油条开始膨胀，适时翻面，炸至金黄，捞出控油！

步骤 9

500克可以炸一大盘。

步骤 10

这个还算标致。

菜谱创建时间：2020-03-08 18:30:56