自制广式糯米鸡

作者： 傻嬌

糯米鸡是广式早点之一，荷香糯米和丰富馅料的结合，风味独特，颇受大众欢迎，做起来也不难，第一次做感觉蛮成功的，家人都说好吃，自己做起来吧

用料

• 糯米 500克
• 荷叶 5张
• 香菇 5朵
• 蚝油 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡腿 2只
• 酱油 适量
• 腊肠 一条
• 木耳 8朵

自制广式糯米鸡的做法步骤

步骤 1

我这次用了500克的糯米，糯米提前泡2.3个小时，或者半天都行，蒸熟。边蒸边小量多次➕水在糯米上，容易熟！

步骤 2

荷叶煮几分钟，煮软了才好包

步骤 3

糯米煮熟之后，➕适量生油，蚝油，麻油，酱油，盐调味调色

步骤 4

先把腊肠，香菇爆香，之后下鸡肉一起煮。用蚝油，酱油，➕一点白糖，淀粉做成芡汁！水大概两碗左右的分量！把配料煮熟

步骤 5

平铺一层糯米，一层馅

步骤 6

再铺一层糯米覆盖馅料

步骤 7

包糯米鸡的手法跟视频学就可以

步骤 8

包好大火蒸大概20分钟

步骤 9

打开荷叶的瞬间感觉出来了

步骤 10

美味，自己做的就是好吃，成功

自制广式糯米鸡的小贴士

包了10个糯米鸡，荷叶我一张能分成两半的，你们看着大小买就可以，一定要煮一下喔，糯米建议用蒸熟的，用锅煮的话水分控制不好糯米就会烂，口感不好吃。提前泡几个小时，再蒸，口感容易把握，配料自己随意➕，煮的时候一定要煮多点芡汁，大概2碗水，➕3小勺淀粉下去打芡！慢慢收汁，这样吃起来糯米鸡不干。有兴趣的大家试试吧，记得提交作品喔，欢迎加我 bingbing19850317 一起分享美食作品

菜谱创建时间：2020-03-08 18:00:20