原材料:鸭子1/4，红葱头，姜，蒜，白醋1/3碗，酒一勺，盐少许，生抽，片糖1/3块(可以用冰糖替代)，干辣椒少许(忘记拍照了)。 鸭子用一点点盐抹一遍备用。
锅里放一点点油，把鸭子慢慢翻煎至皮皮微微金黄，大火。
放入料头和干辣椒爆香，大火。
放入片糖，大火。
放入酒，待酒味散去调小火放入生抽，白醋。
加水，图片不是特别清楚，水是鸭的1/2，大火煮开，调小火焖45-60分钟，中途要翻动一下，让鸭子均匀入味和上色。
筷子非常轻松穿透鸭胸肉后，开始收汁，一边收汁，一边要把汁不停淋在鸭肉上，两面都要，不停重复，最后大概还有半碗汁。剁好鸭鸭，然后把汁淋上去就可以开吃了！
如果喜欢酸味重一些的，可以最后再加一点点醋。