春笋炒腊排骨

作者： 橘子094

又到了春天吃笋子的季节了，家里还有点腊排骨就想着来一道春笋炒腊排，一直都在下厨房当拿来主义者这次发现居然没有春笋炒腊排骨这道菜于是有了自创这道菜分享给大家。

用料

• 腊排骨 250克
• 春笋 1根
• 小米辣 几根
• 二荆条 几根
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 豆瓣 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 一勺

春笋炒腊排骨的做法步骤

步骤 1

我用的是这种春笋 不会苦

步骤 2

春笋切片

步骤 3

水开后倒入春笋煮3-5分钟 里面加一小勺盐

步骤 4

过水后的春笋倒入凉水中浸泡10几分钟，控干水分备用。

步骤 5

准备作料。不喜欢吃辣的朋友可以用青椒和红椒代替 增加颜色好看。

步骤 6

作料切片

步骤 7

准备半斤腊排骨热水洗净

步骤 8

下锅煮一小时左右，肉能够轻松差入筷子就好了。

步骤 9

锅中倒入少许油，油温5成热时放之前准备的作料再加一勺豆瓣酱一起炒香。

步骤 10

然后导入腊排骨和春笋一起快速翻炒倒入一勺生抽继续炒2分钟。关火，倒入一勺耗油拌匀起锅装盘。

步骤 11

这道菜香辣脆爽。非常适合下饭。

春笋炒腊排骨的小贴士

春笋一定要焯水。放一点薄盐。不然吃起来夹嘴。

菜谱创建时间：2020-03-08 17:26:27