很柔软的一款颜值杯子蛋糕

作者： 101美食美刻

很柔软的一款杯子蛋糕🧁！

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 3克
• 玉米油 45克
• 牛奶 15克
• 60克鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 3滴

很柔软的一款颜值杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油倒入打蛋盆里，隔水加热到大约80度左右。

步骤 2

离火，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀。

步骤 3

放置一会，待面糊温度降到大概35度左右，就打入3个蛋黄和1个全蛋，再加入牛奶，然后翻拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后，蛋黄糊就完成了，这时烤箱预热120度。

步骤 5

蛋白滴入3滴柠檬汁，开始打发蛋白，分3次加入细砂糖，打发至中性偏干性发泡。

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步骤 6

步骤 6

打蛋器提起呈小弯钩。

步骤 7

蛋黄糊分3次和打发好的蛋白混合，翻拌均匀。

步骤 8

将蛋糕糊装入裱花袋，挤到纸杯子里，7-8分满就行。

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下火120度，烤45分钟。

步骤 10

40分钟后转150度，再烤10分钟。

步骤 11

烤好的杯子蛋糕要马上拿出来放晾架上放凉，避免底部湿气。喜欢奶油的，就挤上奶油～

步骤 12

加点自己喜欢的水果做装饰，就很漂亮啦～

步骤 13

这个配方做出来的杯子蛋糕很柔软，超级喜欢😘

菜谱创建时间：2020-03-08 17:09:34