准备好食材:上海青、豆芽在水里加盐浸泡片刻后洗净，火腿切段，香葱洗净切成葱花。
锅中水沸后加入挂面煮两分钟八分熟，面条中间没有白点就行，捞出冲凉水后沥干，加入少许食用油和生抽拌匀。
锅中倒油，油热后打入鸡蛋，煎至两面焦黄扒至一边，倒入火腿翻炒半分钟左右，将鸡蛋和火腿盛出。
趁着锅中的底油，放入上海青和豆芽翻炒，炒至豆芽出水，调小火，将煮好的面条和炒好的鸡蛋火腿放入，加入少许盐和一勺生抽，开中火，翻炒均匀，最后撒入葱花，再翻炒几下就可以出锅啦！
成品！放首last dance，开始吃午餐吧！