豆沙面包卷

作者： 吴不伊

喜欢硬一点的直接做造型直接烤，喜欢松软的，需要二次发酵，不爱吃甜豆沙减量。

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 30克
• 黄油 50克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 牛奶 180克
• 豆沙馅 400克

豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

黄油提前隔水融化，其他配料称好，容易倒

步骤 2

高筋面粉400g

步骤 3

顺序——牛奶——白砂糖

步骤 4

顺序——酵母——盐

步骤 5

用筷子🥢搅拌成絮状

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步骤 6

步骤 6

倒入黄油

步骤 7

开始揉面～（过程需要30-50分钟）耐心等待

步骤 8

揉成手套膜（像图片这样就差不多）

步骤 9

盖上保鲜膜，开始醒面（30分钟左右）醒至2倍大

步骤 10

方法一：小盆倒的是温水，大盆放的是面团，隔着温水发酵30-50分钟。 方法二：烤箱30°，放入面团发酵30-50分钟，面团上盖保鲜膜。

步骤 11

面团醒好，揉面排气，面团分成每一个约50g，我分成了13份，同样红豆沙也是13等份。像包包子一样，包起来。（不爱甜的可以适当减少红豆沙分量）

步骤 12

这时候烤箱上下管170°预热10分钟

步骤 13

准备一颗鸡蛋，跟少许白芝麻，为了卖相更加好看。

步骤 14

面团摊平，擀成长条状

步骤 15

切斜刀，不要切断了

步骤 16

切好反过来，再这样卷起来

步骤 17

涂上蛋黄液，撒上白芝麻，二次发酵（喜欢松软一点的可以放烤箱30°再发酵30分钟）如果喜欢口感有嚼劲一点的，直接放烤箱中层170°烤20分钟，烘烤期间可以再涂一层蛋黄液。

步骤 18

小时候的味道有没有哈哈哈～

步骤 19

😁

豆沙面包卷的小贴士

每个烤箱脾气不同，仅供参考

菜谱创建时间：2020-03-08 17:01:59