红茶蔓越莓核桃面包

作者： lunartheesky

含水量在60%左右吧，面团要在容易整形的前提下尽量软吧，这样即使不加鸡蛋和黄油，仍然可以保持柔软，而且水多容易出膜。 编辫子的整形手法让面包体呈现吐司般细腻的效果。 喜欢甜的可以多加糖，喜欢软的可以加20g黄油。 由于是营养面包，就用直接法好了，没有用酵头，酵母的量就会多一些。

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 20g
• 红糖 18克
• 酵母 3.5g
• 盐 2克
• 淡奶油 20克
• 水 140克
• 伯爵茶包 1包

红茶蔓越莓核桃面包的做法步骤

步骤 1

用水或奶煮茶包，然后放凉

步骤 2

将红茶水，部分茶叶渣，以及其他材料全部倒入搅面缸搅面至出膜。最后一分钟加入核桃和蔓越莓。

步骤 3

发酵至两倍大。

步骤 4

排气，分成5份，搓成长条。然后编辫子，1压3，2压3，5压2。

步骤 5

醒发至两倍大

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步骤 6

步骤 6

177度烤25分钟

菜谱创建时间：2020-03-08 17:01:24