两包400克的牛肉
放温水里泡下血水
取走筋膜及肥肉
稍微滤干水
本来有现成的香料，但娃不能吃辣，只能自己调。 我放了香叶，茴香，八角，桂皮，全部剁成小粒粒，再放些孜然粉，五香粉，少许酱油，耗油，一勺白糖，料酒，自己喜欢什么味道都可以调，家里配料有限，只能放这些。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌过夜，更入味些。
铺锡纸，摆好，放紧凑些也没问题，肉一烤就缩。
放烤箱，上下火200度，循环风，40分钟
烤大概15分钟左右拿出来翻面，这时候比较多肉汁出来，继续烤。
烤完40分钟，肉汁已经蒸发了，在锡纸上有点糊，不影响肉干，如果觉得不够干，可以降低温度再多烤一会，最好在烤箱旁边侯着看火 ，避免烤过头。
香喷喷的牛肉干做好了。
娃说很好吃。
1，我买的牛肉已经是切好的，牙口不好的尽量买少筋膜的肉，顺着牛肉纹路竖切，这样有嚼劲。 2，每个人烤箱温度不一样，可以根据自己烤箱调节温度，高温的话，时间烤短点，低温就烤稍微久点。 3，牛肉干的口味可以随自己调整，如果把握不好，可以将调好的肉放微波炉叮熟试味。