新疆炒（煮）米粉

作者： 一颗白菜两个土豆

鉴于此前的失败而整理的版本，此方只为了方便以后自己做。。。 （在某宝上买的酱和米粉） 适合东北人的做法～

用料

• 食用油 葱段、姜、蒜末、花椒4粒（也可再加洋葱） 肉（鸡、猪、牛、羊、培根）、料酒（少许）
• 新疆米粉专用辣酱（或用豆瓣酱/郫县豆瓣+番茄酱+干辣椒自制） 勺
• 生抽、鸡精、盐、白糖少许（或不加）、耗油
• 芹菜、西红柿丁少许（+白菜、蘑菇、油麦菜、油菜、娃娃菜、木耳、宽粉、小白菜、茼蒿。。。）
• 推荐搭配：西红柿+芹菜+豆芽+干豆腐）

新疆炒（煮）米粉的做法步骤

步骤 1

一、泡米粉：1、先泡法：提前十二小时凉水浸泡（沒过10cm），第二天用热水泡10分钟，喜欢软就多泡会 2、先煮法：干米粉煮45分钟后用凉水浸泡 二、炒米粉： 1、热锅烧油，油热后放肉，料酒、然后放葱、姜、蒜、花椒炒香，然后放洋葱 2、倒入辣椒酱继续翻炒，加水后放盐、生抽、鸡精、糖 3、倒入青菜、米粉，再加点盐，煮至米粉入味，最后放入少许蚝油，出锅

菜谱创建时间：2020-03-08 15:33:54