新鲜艾叶洗净，摘取鲜嫩的叶和茎，祛除老杆。
摘好的艾叶用刀切成小段，撒入面粉，边撒边搅拌，尽可能让每一片叶子或者茎都沾满面粉，且沾满后成分散状，避免结块。
沾满面粉的艾叶
然后上蒸笼去蒸，记得一定要铺蒸布，然后把艾叶一层层铺上去，蒸8-10分钟即可，然后取出倒入盆中，加适量盐和少许芝麻油，用筷子再次搅拌均匀，搅散艾叶。就可以装碗食用了。